1.양배추
양배추에 함유된 칼륨은 체내에서 염분과의 밸런스를 맞추는 활동을 한다.
위궤양이나 위장치료에 효과적이며 주근깨 여드름 등에도 적합하다.
특히 양배추「심」주위에 비타민이 가득하다.
여드름으로 고생하는 수백명의 여성에게 이 주스를 마시게 한 결과, 대부분의 여성들이 1개월 만에 완치되고 여드름 자국은 약 1년 만에 없어졌다는 연구결과도 있다.
맛이 역겨워 먹기 어려운 사람들은 당근과 사과를 똑같은 양으로 갈아 마시면 좋다.

2.양파
여성의 갱년기나 남녀가 스트레스를 강하게 느꼈을 때는 심의 작용이 떨어져 자율신경의 균형이 깨진다.
그 결과 불안초조나 불면증, 냉증, 두통, 견비통, 요통, 빈뇨증 같은 여러 가지 위험요소가 생겨 고생하게 된다.
이러한 증상은 젊었을 때부터 냉증체질인 사람에게 특히 강하게 나타난다.

여기에는 양파와 같은 비타민 B1이 많은 식품이 심의 작용을 높인다.
양파에는 몸을 따뜻하게 하여 혈액순환을 개선시키는 작용이 있기 때문이다.
그리고 양파의 톡쏘는 냄새의 성분인 염화 아릴에도 강한 약효가 있다는 것이 최근의 연구에서 밝혀져 있다.

3.사과
비타민 C.A.P 등의 주요 공급원이 되고 있다.
특히 채소는 요리할 때 비타민 C의 손실이 많으나 생체로 먹기 때문에 수용성 비타민 C를 많이 흡수할 수 있다.
또한 무기성분을 공급하고 있으며 칼리, 칼슘, 마그네슘, 철분 등의 함량도 많은 높은 알카리 식품이며, 식물 섬유소 및 비타민 C의 함량이 높다.
칼리 성분은 펙틴성분과 결합하여 소금의 주성분인 나트륨을 몸 밖으로 빨리 내보내는 역할을 하므로 짠 음식으로 올 수 있는 병, 특히 고혈압의 치료와 예방에 효과가 크다.
사과의 섬유질은 체내 콜레스테롤의 함량을 감소시키고 혈당을 낮추어 주며, 변의 용량을 많게 하여 장의 노폐물을 빨리 체외로 내보낸다.
비타민C는 피로회복, 해독작용, 면역기능 강화작용, 피부미용 등에 좋은 것으로 알려지고 있다.

4.미나리
칼슘, 칼륨, 비타민C, 몸 안에서 비타민 A로 변하는 카로틴, 섬유소 등이 풍부하게 들어 있다. 미나리의 독특한 향과 맛을 내는 정유성분은 입맛을 돋궈줄 뿐 아니라 정신을 맑게 하고 피를 깨끗하게 해주며 보온, 발한 작용을 하므로 감기나 냉증 치료에 좋다.

허준의 동의보감에는 '맛이 달고 독이 없고 서늘한 채소'로 기술돼 있다.
또 입이 마르는 구갈증에 좋고, 정기(精氣)를 보강해주고 대. 소변이 잘나오게 하며, 술을 먹고 난 다음 열독(熱毒)을 식혀주는 해독제로 여겼다.

5.브로콜리
탱탱하고 매끈거리는 피부를 가꿔준다 브로콜리에는 고춧잎, 쑥갓 다음으로 비타민E가 풍부하다. 비타민E는 노화를 방지하고 피부에 생기를 불어넣는 영양소로 반드시 섭취해야 한다.
또 브로콜리에 들어 있는 풍부한 비타민C는 기미나 주근깨 등 색소의 침착을 막아준다.
따라서 브로콜리를 먹으면 노화도 방지될 뿐만 아니라 피부도 탱탱해진다.

6.치커리
젊은 피부와 윤기 도는 모발을 만드는데 빠뜨릴 수 없다.
생명을 유지하는데 있어 치커리에 들어 있는 필수 아미노산은 젊은 피부와 윤기 도는 모발, 체지방. 조혈. 유즙을 만드는데 빠뜨릴 수 없다.
몸의 성장 요소 대부분은 이것에 의존하고 있다.
혈액은 리신으로 배양되어 항체가 형성된다.
이 아미노산이 없으면 소화액의 분비와 부신기능이 정상으로 행해지지 않는다.
소화기관은 이것에 의해 보다 원활하게 기능한다.
성장 증식에 필요하고 신진대사와 동화작용을 진행시킨다.

또한 간장의 기능에 큰 영향을 미친다. 간장과 신장의 세포재생에 이 아미노산을 필요로 한다. 간장에서 독성이 있는 노폐물을 제거하고 잉여지방을 결합해서 간장을 보호한다.
또 탈모방지 작용도 한다.

7.당근
카로틴은 인체의 면역 시스템을 활성화시킴으로써 암과 같은 질병들을 예방할 수 있고 야맹증 등 시력장애도 극복할 수 있다.
특히 지쳐 늘어진 피부 점막을 탄력 있게 해 주는 것이 당근의 장점이다.

비타민A는 안절부절 못하는 초조라든가 우울증을 개선시킨다고 하며 비타민E는 자율신경을 조절하는 작용을 하여 스트레스를 해소시켜 준다고 한다.
판토텐산은 포도당을 연소시켜 에너지를 만드는 과정에 관여하여 스트레스 상태를 경감시켜준다고 한다.

8.석류
에스트로겐(여성호르몬)에 있다 석류는 열매에 포함되어 있는 천연 에스트로겐이 여성호르몬(에스트로겐)과 아주 똑같음이 밝혀졌다.
이 에스트로겐에는 콜라겐(피부에 포함되어 있는 단백질)의 합성을 돕는 작용이 있기 때문에 피부의 노화를 방지해 젊은 피부를 보호할 수 있다.

여성호르몬은 남성에게도 필수 불가결하여 에스트로겐을 보충하고 호르몬의 밸런스를 정상으로 하는 석류는 탈모나 백발예방에 효과가 있다고 한다.
석류에 함유된 천연 에스트로겐은 섭취 후 체내에 적합한 여성 호르몬으로 전환되며 석류 종자 1kg속에 17mg의 천연 식물성 에스트로겐이 함유되어 있다는 연구발표가 있자 최근 영국, 스웨덴, 일본 등의 중년 여성들에게 석류가 아주 귀중한 생명의 과실로 인정받고 있다.
특히 석류의 씨앗을 싸고 있는 막에 천연식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 부인병에 좋다고 한다.

특히 여성호르몬은 발모, 생모와도 깊은 관계가 있다.
여성호르몬이 머리카락을 생육시키는 메카니즘에 대해선 아직 명확하게 밝혀지지 않았지만 여성호르몬이 두피의 혈행을 개선하여 머리카락에 영양을 원할하게 공급하기 때문이 아닌가 생각되고 있다.

이 처럼 여성호르몬은 피부나 머리카락의 건강을 지키고 젊음을 유지시키는 작용을 한다.
따라서 피부를 젊게 유지하고 백발이나 탈모를 방지하기 위해선 여성이든 남성이든 호르몬이 부족하게 되지 않도록 하는 것이 중요하다.
 

그러나 나이를 먹으면 호르몬의 분비가 줄어드는 것을 피할 수 없게 된다.
또 잘못된 다이어트를 하는 사람들은 스스로 여성호르몬 부족을 자초하는 셈이다.
이런 사람들에게 여성호르몬과 동일한 작용이 있는 물질이 포함된 석류는 부작용의 염려없이 섭취하는 수 있는 천연의 기능성 식품이다.